Думаю, каждая хозяйка, которая любит этот салат, готовит его по-своему. Кто делает двойные слои овощей, кто добавляет сыр или яблоки, кто заправляет обильно майонезом. Я хочу рассказать вам о том, как готовлю его я.
Может быть, вы не найдёте здесь ничего нового для себя по ингредиентам или технике выполнения.
С «Шубой» (так я практически всегда называют этот салат) у меня отношения сложные. Я всегда её очень любила! Но однажды, что называется, переела — приготовила слишком много и в итоге обедала ей 3 дня подряд. С тех пор этого салата не было на моём столе :) И только теперь, спустя несколько лет, мне его вновь захотелось!
Отдельно хочу сказать о том, что с сельдью «Шубу» я готовлю впервые! Наверное, звучит это странно. Особенно, если учесть, что раньше этот салат был частым гостем на столе. Но так сложилось, что в моей семье нет особых любителей именно селёдки. Я всегда делала с консервами — с сайрой, сардиной, тунцом. Результат мне очень нравился!
В этот раз я тоже пошла путём нетрадиционного рецепта. Моя «Шуба» — с пресервами. Я не стала искать какие-то изысканные заливки. Купила просто филе в масле.
О других моментах, которые отличают этот рецепт от традиционного, я расскажу уже по ходу дела. Итак...
Ингредиенты:
— 2 картофелины размером больше среднего
— 1 крупная луковица
— 1 большая морковь
— 250 г пресервов
— 1 свёкла среднего размера
— майонез
— подсолнечное масло для пассеровки
— 6 яиц (можно уменьшить до двух)
— 1 пучок укропа
— 1/2 часть красного болгарского перца
— соль
— красный и чёрный молотые перцы
Приготовление:
Картофель вымыла и отправила в воду. Отварила его для салата в мундире.
Морковь почистила. Пустила в закипевшую воду, варила 10 минут на сильном огне, посолила за 2 минуты до выключения. Так она получается вкуснее.
Очистила и отварила до готовности свёклу.
Готовый картофель очистила. Натёрла на крупной тёрке. Так его вкус в салате нежнее, чем в обычном варианте (кубиками).
Лук измельчила и спассеровала с солью и специями.
Картофель смазала майонезом, на него выложила лук.
Дальше майонезные слои я пропустила. Рыбка сама довольно жирная, да ещё в масле (хотя я слила лишнее). Никакой сухости не будет, а если кому-то из гостей захочется майонеза — всегда пожалуйста, можно добавить его уже в свою порцию.
Итак, на лук выложила пресервы, сверху — порубленный свежий укроп.
Затем разместила крупно натёртую морковь.
А вот теперь уже второй раз промазала майонезом.
Выложила свекольный слой.
Вновь смазала майонезом в небольшом количестве. На мой взгляд, именно такое расположение слоёв самое оптимальное.
Яйца отварила и остудила. Разрезала пополам.
Для имитации часов я использовала белки от двух яиц. А вот верх салата припорошила сразу шестью мелко натёртыми желтками. Можно использовать два, но будет менее вкусно!
Половинки белков расположила в местах двенадцати, трёх, шести и девяти часов. Можно использовать все 12 половинок и на каждой из них проставить соответствующий час. Но в таком случае следует заранее продумать диаметр салата, чтобы он позволил всё разместить.
Из красного болгарского перца маленьким ножом вырезала римские цифры — одну пятёрку (V), две десятки (X) и 7 единичек (I).
Вырезала ось, часовую стрелку и минутную.
Свежие комментарии