Кекс с начинкой из ягод

Необходимые ингредиенты:

• картофельный крахмал и сливочное масло – по 140 г
• 180 г. муки
• по пакетику разрыхлителя и ванилина
• 3 яйца
• ягоды малины – со стакан
• сахар – 150 г
• пудра сахарная
• орехи – 60 г.

Приготовление кекса:

Первоначально взбиваем только одни яйца.

Затем в них всыпаем ванилин и сахар, и до абсолютного растворения сахара взбиваем.

Соединяем в другой миске крахмал с мукой и разрыхлителем.

В сыпучую смесь выкладываем сливочное масло и растираем до состояния крошки.

Получившуюся масляно-мучную крошку соединяем с яичной смесью и вымешиваем сметанообразное тесто.

Форму для выпечки (у меня она силиконовая) смазываем (хотя особой необходимости в смазывании нет) растительным маслом.

Выливаем в форму половину теста.

На него выкладываем ягоды малины и посыпаем измельченными на блендере орешками.

Закрываем ягоды с орехами второй половиной теста и вновь посыпаем орешками.

Выпекаем кекс около 25 минут, разогрев духовку до 220°C. Готовый кекс с малиной из формы перекладываем на блюдо и присыпаем пудрой сахарной.