Ваши любимые рецепты

48 064 подписчика

Свежие комментарии

  • Логинова Татьяна
    В описании написано ""не нужны ни яйца, ни молочка, "".Всё это есть в приготовлении.Хорошо бы написать чего сколько.Супер-шоколадный ...
  • Татьяна Татаренко
    А на тарелке еще и болгарский перец присутствует, а в рецепте его нет!Куриная печень по...
  • Iness Aartee
    Очень вкусно! Спасибо!Куриная печень по...

Шарлотка — нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Шарлотка на кефире

Опять я к вам с рецептом очередного варианта наивкуснейшей выпечки с использованием яблок. Это рецепт точно нельзя назвать стандартной шарлоткой, так как тесто получается не бисквитное, не сухое, а за счёт добавления кефира, наоборот, более влажное, сочное, с вкуснейшей яблочной начинкой. Яблоки тут не перемешиваются с тестом, а выкладываются в несколько слоёв, а сверху все посыпается сахарной хрустящей крошкой. Мои родные остались довольны и попросили добавки, значит точно шарлотка удалась!

Для приготовления нам понадобится:

(в рецепте указано в стаканах, стакан 250мл)

Пирог:

  • Яблоки-500гр
  • Кефир-200мл
  • Сахар-1стакан
  • Мука-2стакана
  • Масло подсолнечное-100мл
  • Яйцо-2шт
  • Разрыхлитель-1ч.л.
  • Корица-0.5ч.л.(по желанию)

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Штрейзельная крошка:

  • Мука-3ст.л.
  • Сахар-2ст.л.
  • Масло сливочное-30гр

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Пошаговый рецепт с фото

Яйца разбить в посуду для взбивания и начать взбивать. Нам необходимо взбить их до плотной белой пены. На это ушло 3-4 минуты.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

К яйцам порционно добавляем сахар и продолжаем взбивать. Нам нужно чтобы сахар по максимуму растворился и получилась пышная, плотная сахарно-яичная масса.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Далее добавляем кефир и все хорошо перемешиваем. На этом этапе взбивать прекращаем, а начинаем просто хорошо перемешивать ингредиенты.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Далее просеиваем в тесто всю муку и добавляем чайную ложку разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем до объединения. Важно не взбивать, а перемешивать, чтобы пирог не получился жестким.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Последним этапом добавляем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем. Оставляем наше тесто и переходим к подготовке яблок и штрейзельной крошки.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Для приготовления крошки необходимо соединить муку, сахар и сливочное масло и порубить ножом, руками или миксером. Я сначала рублю ножом, а потом уже все разминаю руками, так получается быстрее и равномернее.  Штрейзельная крошка готова.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Яблоки необходимо промыть под тёплой водой и обсушить.

Далее с помощью специального ножа я убираю сердцевинку и косточки.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

А затем режу яблоки на не большие кусочки, можно на кубики, как вы любите. Но не очень крупно.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Начинаем собирать наш пирог:

Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой (я использую форму разъёмное кольцо, так удобнее вынимать), смазать форму небольшим количеством растительного масла и припылить дно и бока мукой. Если кольцо не очень герметично, то с внешней стороны можно обернуть его фольгой, так как тесто будет достаточно жидкое и может подтекать, если форма не плотная.

Половину теста необходимо вылить на дно формы и разровнять лопаточкой.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Далее на тесто выкладываем половину яблок.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

По желанию посыпаем сверху корицей, я люблю яблочно-коричный вкус, поэтому делаю так.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Далее выливаем оставшуюся половину теста.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Сверху выкладываем оставшуюся половину яблок.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

И финальный слой-посыпаем все нашей штрейзельной крошкой.

Шарлотка - нестандартный рецепт: тесто не бисквитное, не сухое, а сочное и без перемешивания с яблоками

Отправляем нашу шарлотку выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 60-80 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой: втыкаем ее в центр пирога и при внимании она должна оставаться сухой.

Достаём пирог, даём ему чуть остыть и можно подавать к столу. Можно есть как тёплым, так и холодным! Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх