Вареники с вишней — летний вариант

Ингредиенты:

- 120г муки

- 70г сметаны

- щепотка соли 

- 0,5ч.л. соды

- 150г вишни

- 1ч.л. крахмала

- 200г сахара (150г для начинки + 50г для теста)

Для соуса:

- 50г вишни

- 1ст.л. сахара

Приготовление вареников с вишней:

Вишню перемешать с крахмалом и 150г сахара:

Муку соединить с сахаром, солью, содой и сметаной:

Замесить тесто:

Тесто скатать в колбаску и нарезать небольшими кусочками (тесто достаточно липкое и работать с ним сложно, поэтому нужно все время держать муку под рукой):

Каждый кружок раскатать:

На серединку каждого кружка выложить несколько вишен:

Залепить края вареников:

Варить вареники в подсоленной воде до всплывания:

Для соуса немного вишен засыпать сахаром и проварить на небольшом огне до закипания, взбить блендером:

Вареники откинуть на дуршлаг, выложить на тарелку и полить соусом: