Вкусный салат с пекинской капустой

Хотя зима еще не началась, у меня уже сложилось впечатление, что уже 58-й день декабря ;) Наверное, это потому, что свежих овощей в меню с каждым днем становится все меньше и меньше… Эх, а так иногда хочется похрустеть свежим огурчиком :)

Но, вместо того, чтобы по этому поводу грустить, я все же решила приготовить вкусный мультиовощной салат из свежих овощей, которые пока еще есть в «свободном доступе».
 
К тому же, этот салат получается очень ярким благодаря разноцветным овощам. А это как раз то, что нужно пасмурным осенним днем. И хрустит в этом салате не только огурчик, но и сладенький, сочный болгарский перец :)
 
Сложность – очень просто
 
Время приготовления – максимум 10 минут
 
Калорийность – 81 ккал/100 г (без заправки)
 
Для приготовления салата с пекинской капустой нужны такие продукты:
 
– 200 г пекинской капусты
– 1 свежий огурчик
– 1 болгарский перец
– ½ красной луковицы
– 2 помидорки
– 5 ст. л. консервированной кукурузы
– несколько перьев зеленого лука
– 30 г твердого сыра
– щепотка соли
– майонез, сметана или растительное масло для заправки
 
Процесс приготовления
 
Отделила листы пекинской капусты, помыла их, промокнула бумажным полотенцем и некрупно порезала.
Все остальные овощи тоже тщательно помыла.
 
Огурчик, помидор и перец порезала небольшими кубиками.
Красный лук (интересно, почему он называется «красным», если на самом деле лук фиолетовый?) очистила и нарезала полукольцами.
Сыр пустила на терку.
Перья зеленого лука порезала.
 
Все порезанные овощи выложила в салатник. Добавила кукурузу и сыр.

Посолила. Перемешала.
Вот и все, яркий, вкусный, хрустящий мультиовощной салатик готов!  

Заправлять его можно чем угодно, в зависимости от своего вкуса. Я заправляла оливковым маслом, почему-то салаты из свежих овощей я люблю именно с такой заправкой.
 
Желаю вам хорошего настроения и приятного аппетита!