Ваши любимые рецепты

48 046 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Спасибо. Однако я у нас никогда не видела в продаже смеси для копчения, также, как и копченую паприку, которая часто ...Салака, как копчё...
  • галина лебедева (Петрова)
    Бегу готовить! Спасибо!Пышный Омлет Пуляр
  • seawife2007 ОЛЬГА
    Тоже так пеку,вкусно!Добавляю в оладьи...

Красный борщ с вишней и орехами - восхитительная гамма потрясающих вкусов!

3925073_2432808_63662710x550x (700x542, 264Kb)

Когда я увидела в интернете этот рецепт, даже и не удивилась. Борщ с вишней? А почему нет. Ведь варят же в Армении суп из баранины с яблоками. А в Средней Азии в супы добавляют айву. В общем, сомнений не было – супу быть! Правда в процессе приготовления рецепт я немного подредактировала, но общая концепция осталась неизменной. Милости прошу на мою кухню, будем колдовать!

 

Потребуется:
 
Свекла  (небольшая, (270 г)) — 2 шт 
Картофель  (300 г) — 3 шт 
Лук репчатый  (крупный (170 г)) — 1 шт 
Капуста белокочанная  / Капустa  (небольшой (450 г)) 
Морковь  (небольшая (80 г)) — 1 шт 
Сельдерей корневой  — 65 г 
Орехи грецкие  (12-15) 
Вишня  (свежая или замороженная) — 20 шт 
Чеснок  (2-3) 
Томатная паста  — 2 ст. л. 
Масло растительное  — 3 ст. л. 
Соль  — 2 ч. л. 
Вода  (2-2,5)
 
Как приготовить:
 
Суп можно сварить и просто на воде, он вполне самодостаточен, но, если не лень и позволяет время, можно приготовить овощной бульон.
 
3925073_2432790_27761640x480 (640x425, 148Kb)
 
Вот такой он получается: яркий, насыщенный, золотой!
 
3925073_2432791_79577640x480 (640x425, 116Kb)
 
Подготовить все продукты, вымыть их и очистить. Вес их дан в уже почищенном виде.
 
3925073_2432792_17521640x480 (640x425, 160Kb)
 
Лук очистить и измельчить. Очистить грецкие орехи и нарезать их ножом не слишком мелко. Свеклу, морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой.
 
 
3925073_2432793_91563640x480 (640x425, 147Kb)
 
В сковороду с растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета. 
 
3925073_2432794_25442640x480 (640x425, 236Kb)
 
Добавить свеклу, 
 
3925073_2432795_92609640x480 (640x425, 169Kb)
 
Морковь и сельдерей, влить немного уксуса и пассеровать овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, 10 минут. 
 
3925073_2432796_19892640x480 (640x425, 184Kb)
 
Добавить в сковороду к овощам орехи, хорошо перемешать их с овощами.
 
3925073_2432797_16129640x480 (640x425, 184Kb)
 
Затем всыпать в сковороду вишню без косточек. 
 
3925073_2432799_56142640x480 (640x425, 174Kb)
 
Перемешать и добавить томатное пюре. Прикрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне еще 10 минут, затем снять с огня. 
 
3925073_2432800_56480640x480 (640x425, 198Kb)
 
Пока готовится заправка, небольшими кубиками нарезать очищенный картофель.
 
3925073_2432801_62610640x480 (640x425, 138Kb)
 
Тонко нашинковать капусту.
 
3925073_2432802_34121640x480 (640x425, 150Kb)
 
Опустить картофель в кипящую воду или бульон и варить 10 минут. 
 
3925073_2432804_80888640x480 (640x425, 120Kb)
 
 Через 10 минут в кастрюлю к картофелю добавить капусту и варить еще 10 минут.
 
3925073_2432805_13212640x480 (640x425, 136Kb)
 
Выложить в кастрюлю заправку, добавить лавровый лист. Борщ посолить и перемешать. Дать покипеть пару минут. 
 
3925073_2432806_58468640x480 (640x425, 148Kb)
 
Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.
 
3925073_2432807_73427640x480 (640x425, 131Kb)
 
Красный борщ с вишней очень необычный, в нем перемешалась такая гамма вкусов...
Сладкая свекла, кислая вишня, пряный чеснок, орехи...
 
3925073_2432784_24606nothumb500 (464x700, 196Kb)
 
Получается необыкновенная гамма!!! Кстати, вне поста его можно заправить сметаной, она чудесным образом сбалансирует вкусы и соединит их в единое целое.Но и без сметаны он очень хорош!
 
3925073_2432786_95023nothumb500 (500x332, 128Kb)
 
3925073_2432808_63662710x550x_1_ (700x542, 264Kb)
 
Приятного аппетита!
 
автор: Нина-супербабушка
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх