Всем хороша аппетитная рассыпчатая картошечка! Хоть и было время, когда мы прекрасно без нее обходились (вернее, наши предки), но сейчас это самый распространенный гарнир для каждого жителя постсоветского пространства. А без чего картошечка не будет такой вкусной, какой мы привыкли ее вкушать? Конечно же, без всяких солений, маринадов, которыми так богата рачительная хозяйка.
Ну а самым распространенным дополнением к картошке являются, конечно, маринованные огурчики. В этом рецепте мы предлагаем приготовить маринованные огурцы по-болгарски, вкус их очень гармоничен, в них всего в меру и сладости и кислоты и остроты, в особенности я люблю использовать эти огурчики для оливье.
Ингредиенты на литровую банку:
|
Огурцы – это традиционная культура для огромной территории с севера на юг и с востока на запад бывшего СССР. Но были плоды, которым завидовали даже самые увлеченные огородники. Это крошечные огурчики, маринованные по-болгарски. Сейчас завидовать нечему: покупай маленькие огурчики на рынке и консервируй их по соответствующему рецепту. А рецепт простой: сахара должно быть в два раза больше, чем соли. Остальные ингредиенты кладем по своему усмотрению: можно наполнить банку по максимуму самыми разнообразными листьями, травами, кореньями и приправами, а можно обойтись минимальным количеством специй.
Как приготовить маринованные огурцы по-болгарски на зиму
Подготовим пряности – листочки вишни, смородины, чеснок.
Из специй возьмем лавровый лист и перец горошком.
Из воды, сахара и соли приготовим маринад, прокипятим его. Уксус в маринад добавим позже.
Банки чисто вымоем с применением чистящих средств, простерилизуем над паром, крышки подержим несколько минут в кипящей воде.
На дно подготовленной тары выложим листочки, нарезанный чеснок, перчик горошком.
Далее положим огурчики, сверху - веточку укропа (свежего или сухого).
Зальем банки кипящим маринадом, оставим минут на 5.
Затем маринад сольем и еще раз прокипятим.
Снова зальем в банки, снова подержим минут пять и процедуру повторим. Таким образом происходит стерилизация путем четырехкратной заливки. Последний раз добавим в маринад уксус. Закатаем банки крышками, перевернем и накроем полотенцем или одеялом для медленного остывания.
Маринованные огурчики по-болгарски готовы. Хранить желательно в прохладном месте.
Свежие комментарии