Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления мясных пальчиков. В нашей семье это одно из самых любимых блюд. Готовить я их всегда стараюсь с разными начинками, солеными огурчиками, беконом, грибами. В этот раз решила использовать в качестве начинки шампиньоны и лук.
Итак, вам понадобится:
- Свиная вырезка — 500 гр.
- Шампиньоны — 100-150 гр.
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло подсолнечное — 5 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана — 2 ст.л.
- Кетчуп — 1 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
Приготовление:
Вырезку нарежьте и отбейте, как на отбивные. Чем тоньше у вас получатся пласты мяса, тем лучше.
Грибы промойте и нарежьте пластинками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. 
Каждый пласт мяса посолите и поперчите. На самый край положите по кусочку лука и гриба. Лучше, если начинка будет располагаться по всей ширине пласта мяса. У меня на фото только по одному кусочку, но я потом рядом положила еще по кусочку гриба и лука.
Затем каждый пласт туго скатайте рулетиком. Нитками я не скрепляю, так как хорошо отбитое мясо хорошо скрепляется между собой и никогда у вас не развернется.
В сковороде разогрейте масло и выложите мясные пальчики швом вниз. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. 
Обжаренные пальчики выложите в кастрюльку плотно друг к другу и залейте кипящей водой. Тушите до готовности. Чтобы проверить готово ли мясо, я просто протыкаю его ножом. Затем приготовьте подливу. Для этого в кружке смешайте сметану, кетчуп, муку и добавьте немного воды. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и вылейте в кастрюльку с пальчиками.
Немного подсолите. Варите до загустения подливы. 
Подавайте мясные пальчики с гарниром из макарон или картофеля, обильно полив подливой. Приятного аппетита.
Свежие комментарии