Готовим баклажаны по-турецки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 баклажана
• 400 г мясного фарша
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 ст. томатного сока
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 щепотка сушеной мяты
• 1 щепотка сушеного орегано
• 3 веточки петрушки
• 2 веточки зеленого лука
• 2 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помой баклажаны и нарежь их кружочками толщиной 1–1,5 см.
   
   
   
2. Посоли их и дай постоять минут 20, чтобы выделился сок. Слей его и промокни баклажаны салфеткой.
   
3. Измельчи лук. Половину добавь к фаршу, посоли его и приправь перцем.
   
4. Теперь необходимо приготовить соус. Для этого вторую половину лука протуши на растительном масле минуты 3.
   
5. Томаты нарежь крест-накрест, обдай кипятком и очисти от кожицы. Затем нарежь их вместе с болгарским перцем кубиками.
   
6. На сковороду к луку добавь нарезанные томаты и перец. Протуши овощи еще 7 минут, затем влей томатный сок, приправь солью, перцем и доведи смесь до кипения.
   
7. Добавь щепотку сухой мяты, орегано, мелко нарезанную петрушку и туши еще 3 мин.
   
8. Смажь маслом форму и выложи поочередно кольца баклажана и фарш.
   
9. Затем залей их соусом. Готовить блюдо необходимо в духовке при 180 градусах около 45 минут.
   
10. Достав блюдо из духовки, посыпь его нарезанным луком и чесноком.