Кулинария

Рецепт пышных, воздушных и очень вкусных сырников, которым и делюсь с вами

Ну что может быть проще, думала я, впервые готовя сырники. И жестоко поплатилась за свою самонадеянность. Первые сырники просто расплылись на сковороде, а когда я добавила в творожную массу еще муки, у меня получились жесткие сухие лепешки. Спасибо маме, она подсказала, как правильно готовить этот, казалось бы, такой простой десерт.

Теперь я знаю рецепт пышных, воздушных и очень вкусных сырников, которым и делюсь с вами.

Для приготовления нам понадобится:

пятьсот-шестьсот грамм жирного свежего творога (желательно домашнего);
три куриных яйца;
одна чайная ложка зерен мака;
две столовых ложки муки пшеничной (или кукурузного крахмала);
две столовых ложки мелкой манной крупы;
две-три столовых ложки сахара;
одна чайная ложка цедры апельсина;
мука для панировки;
масло растительное.

Как готовить сырники:

Разминаем творог с яйцами. Я не использую для этого блендер, поскольку он делает творожную массу слишком жидкой, приходится добавлять много муки и сырники получаются твердыми и забитыми.

Добавляем зерна мака и цедру апельсина. Все размешиваем.

Всыпаем к творожной смеси одну столовую ложку манки.

Затем соединяем все ингредиенты с просеянной мукой и перемешиваем до однородности.

В самом конце добавляем сахар. Если сделать это вначале, сахар начнет таять и творожная масса потечет.

Подготавливаем панировку. Смешиваем несколько ложек муки с оставшейся столовой ложкой манки.

Формируем из творожной смеси пышные округлые лепешки. Обваливаем их с обеих сторон в панировке.

Вливаем на сковороду несколько ложек растительного масла (много не давайте, иначе изделия будут слишком жирными) и разогреваем ее на среднем огне. Выкладываем сырники, жарим их в течение пяти-семи минут.