Этим рецептом поделилась со мной, еще в годы первого кризиса, одна пожилая женщина. Много раз я пекла по этому рецепту и всегда результат был превосходный, не смотря на сравнительную дешивизну и экономность состава продуктов. Теперь делюсь рецептом с Вами.
Продукты
2 л. молока
1 ст. сметаны
10 яиц
1 пачка (250г.
немного ванили или пуншевой эсенсии
1 ст. изюма
1,5 кг. сахара
3 палочки дрожжей
мука, сколько возьмет
Месить не круто, как густую сметану.
Взять неполный стакан муки, всыпать в кастрюлю, добавить немного соли и 1 ложку сахара, перемешать.
Закипятить молоко 1,5 л. и залить стакан муки, перемешивая. Хорошенько укутать на 2-3 часа ("опара")
Пока это тесто стоит, разведите все дрожжи теплым молоком, добавьте немного муки, как на оладьи и пусть стоит отдельно.
Взбейте яйца с сахаром и сметаной. Добавьте растопленный маргарин, изюм.
Для того, чтобы изюм равномерно распредилился по тесту, предварительно пересыпьте его небольшим колличеством муки.
Оставшееся молоко вскипятите и держите горячим.
Все, что взбили, вылейте в опару, добавьте горячее молоко. Перемешайте с мукой. Теперь, по-немногу лейте дрожжи и месите до тех пор, пока не будет отставать от рук и поставьте в теплое место укутанным, пока хорошо подойдет. Предупреждаю, тесто замешивайте в объемной посуде и следите, чтобы не убежало, подходит очень быстро.
Когда подойдет, берите и ложкой накладывайте в подготовленные, смазанные жиром формочки на 1/3. Теперь накройте заполненные формочки, пусть еще раз подойдет на 2/3 формочки и только тогда выпекать.
Приятного аппетита!
С уважением, Валерия Иоселевич.
Свежие комментарии