Ваши любимые рецепты

48 011 подписчиков

Свежие комментарии

  • Александр Свитайло
    Интернет вам в помощь)Дрожжевые блинчики
  • Артем Ракчеев
    Опа открытиеДрожжевые блинчики
  • Лариса
    Когда взбиваете яйца, добавьте к сахару щепотку соли - мазурка станет в разы вкуснее!«Мазурка» — рецеп...

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Век живи – век учись! Вот и я недавно обнаружила такой невероятно вкусный рецепт приготовления говядины, что сейчас только так и готовлю это мясо. И всем рассказываю, какая же вкуснятина получается! Очень рекомендую такой рецепт. В базовый, тот, о котором недавно узнала, рецепт я добавила кое-что и от себя. В итоге получилось такое мясо, которое нереально вкусное!

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,5кг;
  • Лук – 1шт. (большой);
  • Сливочное масло (от 82%) – 75гр;
  • Морковь – 1шт.;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Уксус (9%) – 0,5ч.л.;
  • Сахар – 0,5ч.л.;
  • Петрушка – несколько веточек;
  • Перец черный – 5 горошин;
  • Перец душистый – 2 горошины;
  • Вода – 25мл;
  • Соль – неполная ч. ложка.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мясо на кусочки приблизительно 3 на 3см.

Нарезанное мясо очень хорошо промываем. Мы не будем снимать пенку, поэтому очень важно хорошо помыть мясо. Я делаю это в слабом уксусном растворе, потом под проточной водой, и еще пару раз замачиваю в воде.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Лук нарезаем тонкой соломкой.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Трем на терке морковь.

В оригинальном рецепте морковки нет, но мне очень нравится морковка с мясом. Она придает нежную сладость мясу.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Хорошо отжимаем мясо, вода должна быть прозрачной. Кладем кусочки мяса в кастрюлю, выравниваем мясной слой и вливаем пару-тройку ложек воды (25мл).

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Следующий слой, поверх мяса, луковый.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

На лук выкладываем слой морковки.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Верхний слой – масло, нарезанное на кусочки.

Ставим кастрюлю на маленький огонь. накрываем крышкой и варим 1 час!

Не солим и не перчим!!!!

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Нарезаем чеснок. Достаточно крупно (нарезка чеснока значения не имеет).

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Петрушки тоже нет в оригинальном варианте. Но я представить не могу говядину без петрушки! Как по мне, эта пряная зелень делает мясо ароматным.

Нарезаем петрушку.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Вот смотрите, час мясо стояло на огне. Сколько жидкости! Это и от овощей, и от самого масла, и масло. В этом соусе мясо и тушилось все это время.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Через час отправляем в кастрюлю зелень, чеснок, соль, уксус, перец и сахар. Перемешиваем, и возвращаем кастрюлю на огонь.

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Варим мясо еще 40-60 минут. Иногда перемешиваем содержимое кастрюли.

У нас получается такое нежное, такое сочное мясо… сказка!!!

Делюсь оригинальным рецептом приготовления говядины: мясо получается нежнейшим и сочным

Заметки на полях! С первого раза я поняла, что это – хит! Это мясо достойно самого лучшего ресторана. Решила приготовить так курицу, а потом свинину. Скажу честно, курица мне нравится за свое изящество быть нежирной и сочной. Поэтому, этот рецепт с курицей лично мне не пошел. Свинина же меня и так не разочаровала. Однако, если сравнивать говядину со свининой, говядина получилась уникально вкусной. А свининка – как всегда вкусной. То есть, свинина при любых условиях будет сочной и нежной, а вот говядину сделать такой – искусство!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх