Вкусно готовлю куриные желудочки, делюсь рецептом

Когда-то я и представить не могла, что желудки – это еда))) Я готовила их для нашей собаки, и не подумала бы, что стану искать рецепты желудочков по всем ресурсам. Но однажды, в гостях у подруги, я попробовала одно удивительное блюдо, острое, красивое и очень, очень вкусное. Основным ингредиентом этого блюда было мясо.

Но какое? Оно было и нежное, и слегка упругое. Оказалось, что это и есть желудочки! Да-да, те самые. Желудочки удивительно вкусные, вот только невозможно их использовать, как простое мясо. Поэтому я решила собрать коллекцию интересных блюд из желудочков. А самые интересные опробовать.

Тем самым первым блюдом, которое я попробовала у подруги, и были желудочки по-корейски. На самом деле, это – очень простой способ приготовления желудочков. Вот только стоит учесть некоторые особенности. О них я и расскажу в рецепте.

Ингредиенты:

• Желудочки куриные – 0,5кг;
• Лук – 1шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Соус чили – 0,5ст.л.;
• Зелень – укроп и петрушка;
• Чеснок – 3 небольших зубка;
• Томатная паста – 2ст.л.;
• Растительное масло – 3ст.л.;
• Соль, перец;
• Соевый соус (у меня соус с чесноком) – 1,5ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Желудочки ТЩАТЕЛЬНО вымываем, очищаем от жирка и желтых шкурок. Промываем под проточной водой.

Складываем желудочки в кастрюлю. Заливаем водой и всыпаем около 1ч.л. соли.

Ставим кастрюлю на средний огонь и варим желудочки около 1,5 часа (!)

Когда желудочки сварятся. Слегка остужаем их и нарезаем на полоски, длиной около 2-3см.

Все кусочки желудочков отправляем в сковороду с разогретым маслом. Накрываем крышкой и тушим минут 7.

На протяжении всего времени будем тушить желудочки именно под крышкой.

Нарезаем лук длинной соломкой.

Морковь нарезаем соломкой средней по величине.

Отправляем морковь и лук в сковороду. Туда же кладем около одной неполной чайной ложки молотого перца. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой. И тушим, периодически помешивая.

Зелень шинкуем, чеснок нарезаем тонкими дольками.

В сковороду отправляем томатную пасту, соус чили и соевый соус. Вливаем около 4-6ст.л. воды в сковороду. Перемешиваем и тушим на маленьком огне.

За 5 минут до конца приготовления в сковороду отправляем зелень с чесноком. Перемешиваем. Даем блюду пропитаться ароматами пряных трав и специй. И выключаем огонь под сковородой.

И вот, острые желудочки с овощами готовы! Они отлично протушились в томатном соусе. Вкус блюда приятный. Но послевкусие… бомбическое!