Кулинария

Закуска "Шелковые шарики"

3925073_1635936_80504nothumb500 (500x374, 112Kb)

Для шариков

Картофель (отварнoй) — 300 г

Творог (не влажный (если ваш творог кислый, добавьте щепотку сахара) ) — 200 г

Яйцо куриное — 1 шт

Крахмал картофельный — 70 г

Соль — 3/4 ч. л.

Соус

Бекон (горячего копчения) — 50 г

Лук репчатый (средние) — 2 шт

Перец белый — 1 щепот.

Сметана (20% жирности) — 4 ст. л.

Как приготовить Шелковые шарики:

И так, приступаем. Остывший отварной картофель пропускаем через мелкую решетку мясорубки (у меня картофель вчерашний, поэтому я потерла на мелкой терке).

3925073_1624594_48602640x480 (640x479, 167Kb)

К картофельному пюре добавляем яйцо.

3925073_1624595_38000640x480 (640x479, 133Kb)

Смешиваем картофельное пюре с яйцом и творогом. Если ваш творог крупинками, можно вместе с картофелем его пропустить через мясорубку.

3925073_1624596_93532640x480 (640x479, 128Kb)

Добавляем крахмал, соль и тщательно перемешиваем.

3925073_1624598_93973640x480 (640x479, 151Kb)

Отправляем тесто в холодильник на 20 мин.

3925073_1624599_82083640x480 (640x479, 124Kb)

Пока тесто охлаждается, готовим соус. Бекон и лук режем небольшими кубиками.

3925073_1624600_47350640x480 (640x479, 156Kb)

Обжариваем бекон до легкой румяности, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.

3925073_1624601_53138640x480 (640x479, 223Kb)

Наш соус готов. Сметану можно подать отдельно, а можно и вмешать в обжарку, предварительно добавив немного муки или крахмала и разбавив небольшим количеством воды.

3925073_1624602_78231640x480 (640x479, 282Kb)

Tесто настоялось. Делим его на 4 части и, на смазанном растительным маслом столе, скатываем 4 колбаски. Нарезаем тесто на кусочки величиной с небольшой грецкий орех. Время от времени смазывая руки растительным маслом, формируем шарики. Если тесто начнет немного липнуть к рукам, моем их, вытираем и опять смазываем маслом.

3925073_1624603_16769640x480 (640x479, 176Kb)

Готовые шарики отправляем в кипящую подсоленную воду и осторожно, время от времени помешивая деревянной ложкой, дожидаемся, пока они всплывут. После чего варим на среднем огне 5 минут.

3925073_1624604_82156640x480 (640x479, 136Kb)

Наши шарики готовы!

Их можно подавать с самыми разными соусами и каждый раз наслаждаться новым вкусом. Для детишек, мною предложенный соус тяжеловат, поэтому рекомендую для них приготовить сливочный.