Сдобные домашние булочки в виде плетёных петелек получаются очень мягкими и в меру сладкими и отлично подходят для семейного чаепития.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Тесто | |
|---|---|
| мука пшеничная | 450 г |
| яйцо куриное | 1 шт |
| сахар | 70 г |
| растительное масло | 40 мл |
| масло сливочное (растопленное) | 30 мл |
| дрожжи (сухие) | 4 г |
| молоко (тёплое) | 100 мл |
| вода (тёплая) | 100 мл |
| соль | 1 щепотка |
| Смазка | |
| яйцо куриное | 1 шт |
| молоко | 20 мл |
| Посыпка | |
| кунжут (по желанию) | 20 г |
Пошаговый рецепт с фото
В миску насыпаем 70 г сахара, вбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем.
Вливаем 40 мл растительного масла и 30 мл растопленного сливочного масла.
Перемешав, туда же отправляем 100 мл тёплого молока и столько же тёплой воды.
Перемешиваем и добавляем 4 г сухих дрожжей.
В полученную массу порционно просеиваем 450 г пшеничной муки и замешиваем тесто.
Сначала делаем это венчиком. Когда тесто станет более плотным- вымешиваем его руками до однородного состояния.
Накрываем миску с тестом и отправляем в тёплое место на 1,5 – 2 часа пока оно не увеличится в объёме в 2 – 2,5 раза. При необходимости время увеличиваем. Всё зависит от дрожжей.
Когда тесто хорошо подойдёт, делаем обминку.
Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто.
Делим его на 6 частей. Из них получатся 6 булочек среднего размера.
Накрываем плёнкой и отправляем на расстой на 15-20 минут.
Затем формируем булочки в форме плетёной петельки (подробнее см. видео). и даём постоять ещё 15 минут.
После смазываем их смесью яйца и молока (1 яйцо +20 мл молока), посыпаем семенами кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. У меня духовка работает в режиме «верх-низ» без конвекции.
Достаём булочки из духовки и даём немного остыть. Приятного аппетита!)
Свежие комментарии