ИНГРЕДИЕНТЫ
| Для десертных крепов | |
|---|---|
| яйца | 4 шт |
| сливки (33-35%) | 500 мл |
| молоко | 320 мл |
| мука | 240 г |
| растительное масло | 1 ст.л. |
| сахарная пудра | 60 г (3-3,5 ст.л. с горкой) |
| соль | 1 ч.л. (без горки) |
| Для апельсинового соуса | |
| сахар | 40-50 г |
| сливочное масло | 100-150 г |
| апельсины | 2-3 шт |
| апельсиновый ликер, например grand marnier (по желанию) | 60 мл |
| коньяк или ром (по желанию) | 60 мл |
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить десертные крепы или сладкие блинчики.
С апельсинов снять цедру (20 г цедры).
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 2](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/f/0f/f0f1a87e38de659963729a0493707b81.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 2")
И выжать сок (180 мл).
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 3](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/4/00/4002e6bed492ff5138acddbe47eb3b30.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 3")
На дно сухой сковороды насыпать сахар.
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 4](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/52/052e4d248d976dfdf98eaac34b39f889.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 4")
Нагревать сковороду на среднем огне, пока сахар не начнет карамелизоваться (сковороду с карамелью можно периодически снимать с огня, чтобы легче было контролировать процесс карамелизации сахара и не пережечь карамель).
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 5](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/4/c1/4c160b3504b2995b215b242e54395a37.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 5")
Растопить сливочное масло, проводя кусочком по краю сковороды, - масло растает и смешается с карамелью.
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 6](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/8/d7/8d70737525eb66683d4d04bbb79ecbe2.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 6")
Добавить апельсиновую цедру и встряхнуть сковороду так, чтобы ингредиенты перемешались.
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 7](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/b1/7b1332c9ccd1b08ff36ea5da8ec406f4.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 7")
Готовить примерно 1 минуту, пока соус не приобретет легкий карамельный оттенок.
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 8](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/8/3d/83da79d9a35f1a0e29ade13481f6d5f6.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 8")
По краю сковороды влить апельсиновый сок, встряхнуть сковороду, чтобы сок перемешался с другими ингредиентами.
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 9](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/6c/76c3b953c99920d8c01666faca55c0ae.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 9")
Продолжать готовить соус 3-5 минут до легкого загустения.
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 10](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/ec/0ecf2046e6d72788d782f3662106f7de.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 10")
По желанию, в конце приготовления, в соус можно добавить апельсиновый ликер и ром (или коньяк), подержать соус на огне, пока не испарится алкоголь.
Совет
В оригинальном рецепте соус фламбируется - то есть сковорода с соусом хорошо нагревается на огне, затем вливается коньяк или ром и соус поджигается.
Выложить в соус крепы и немного прогреть.
![Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 11](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/a/73/a73dad4c14bbc7e9971e4d902165c9ed.jpg "Десерт "Креп Сюзетт" фото к рецепту 11")
Крепы выложить на тарелку, сверху полить соусом.
Приятного Вам аппетита!
Свежие комментарии