Дом/Дача

Галета с грушей или яблоком

Галета с грушей или яблоком пошаговый рецепт с фото

Галета - это простой в приготовлении пирог - хрустящий снаружи, т.к. готовится из рубленного теста, и мягкий и сочный внутри. Галету можно приготовить с любой начинкой - фруктовой или мясной. Очень вкусной и ароматной галета получается из яблока и сливы или из груши и сливы.

Ингредиенты посчитать калории

Ингредиенты к рецепту ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ ИЛИ ЯБЛОКОМ

1.	Сливочное масло	180 гр.
2.	Мука	280 гр
3.	Сахар, соль	2 ст.л. + 1/4 ч.л.
4.	Вода	3-4 ст.л (ледяная)
5.	Начинка: мука	2 ст.л.
6.	Яблоко	1шт.
7.	Слива	2 шт.
8.	Груша	1 шт.
9.	Коричневый сахар	3 ст.л.
10.	Фисташковая крошка	3 ст.л.
11.	Слив. масло	20 гр.

Шаг 1

Смешать муку, соль, сахар. Половину сливочного масла (очень холодного, у меня из морозилки) мелко порезать на муку. Остальное масло отложить в холодильник.

Шаг 2

Ножом порубить масло в очень мелкую крошку смешивая его с мукой. Стараясь не трогать массу руками.

Шаг 3

Вторую часть масла также мелко порубить ножом, постоянно перемешивая массу.

Шаг 4

Разбрызгать ледяную воду по смеси масла и муки. Быстро собрать массу в ком не вымешивая тесто. Масса получится неоднородной по цвету. Шарик завернуть в пленку и убрать в холодильник примерно на 12 часов. Можно выпекать пирог на следующий день.

Шаг 5

Для начинки смешать фисташковую крошку (можно заменить на миндальную муку), муку и 2 ст.л. сахара.

Шаг 6

Порезать фрукты дольками. Для грушевой галеты: грушу и сливу.

Для яблочной галеты: яблоко и сливу.

Шаг 7

Тесто разделить на 2 части. Одну часть убрать в холодильник. Другую - раскатать скалкой на столе в пласт толщиной 3 мм.

Шаг 8

При помощи большой тарелки вырезать круг. На круг высыпать половину ореховой смеси, не доходя до края 2-3 см.

Шаг 9

Сверху по кругу выложить ломтики груши, а в серединку сливу.

Шаг 10

Края теста завернуть. Переложить галету на смазанный маслом противень. Смазать галету растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Шаг 11

Для яблочной галеты вторую часть теста также раскатать в пласт. Вырезать круг. Посыпать его ореховой смесью. Выложить по кругу ломтики яблока, а в центр сливу.