Торт без муки — вкус потрясающий, коржи воздушные. Ингредиентов минимум и главное всегда у меня получается, без осечек

Этот торт готовится без муки. Именно этим он меня и «купил». Ореховый вкус торта просто потрясающий. А то, что коржи получаются воздушно-легкими, делает торт достойным любого события! Хоть на праздник, хоть на каждый день.

Мне нравятся рецепты, где минимум ингредиентов, и максимум впечатлений уже от первого кусочка десерта.

С этим пирогом у меня любовь обоюдная: мне он понравился одним только списком ингредиентов. А уж когда попробовала вкус, вообще улетела… это что-то! А торт ответил взаимностью тем, что всегда у меня получался, без осечек! А потому я всегда смело рекомендую этот торт всем и всегда.

Ингредиенты

Для коржей:

• Яйца (вернее, только белки) – 5шт.;
• Орехи – 200гр;
• Сахар – 140гр;
• Соль.

Для крема:

• Желтки – 5шт.;
• Крахмал – 25гр;
• Масло сливочное – 70гр;
• Молоко – 250мл;
• Сахар – 3-4ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Начинаем с крема. Я чаще всего крем готовлю накануне, тогда он становится более плотнее.

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем в однородную смесь.

Молоко с сахаром помещаем в сотейник и ставим на средний огонь. помешиваем периодически и доводим до кипения, но не кипятим.

Орехи минут на 5-10, в зависимости от того, насколько нагрета печь, ставим в духовку.

В яичную смесь тоненькой струйкой вливаем немного горячего молока. Перемешиваем непрерывно, пока смешиваем эти смеси.

А потом яично-молочную смесь вливаем в сотейник с молоком, непрерывно перемешиваем, пока соединяем смеси. Ставим сотейник на небольшой огонь.

Когда смесь в сотейнике нагревается, можно отделить часть и влить ее в крахмал. Смешиваем крахмал с основой для крема, чтобы не было комочков. После чего переливаем эту смесь в сотейник. Перемешиваем.

Основа для крема должна немного загуститься.

Добавляем в крем масло и перемешиваем, пока масло полностью не растворится. После чего снимаем сотейник с огня. Полностью остужаем крем. Крем готов.

С щепоткой соли взбиваем белки. Добавляем в пену измельченный арахис. Перемешиваем.

Чтобы коржи были одинакового размера, рисуем на пергаменте круги. После чего переворачиваем пергамент и располагаем белково-ореховую массу на пергаменте в виде коржей.

Выпекаем коржи при 80⁰ час-полтора. Готовые коржи остужаем и смазываем кремом.

Можно украсить торт какао, орехами или ягодами.