Нежный капустный пирог с сочной начинкой!

 

Творог (20% жирности) — 100 г 

Яйцо куриное — 1 шт 

Масло растительное — 2 ст. л. 

Мука пшеничная / Мука — 150 г 

Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 

Соль — 1/2 ч. л. 

 

 

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г 

Лук репчатый — 2 шт 

Яблоко (кисло-сладкие) — 2 шт 

Паприка сладкая — 2 ст. л. 

Сахар — 25 г 

Масло сливочное — 40 г 

Чеснок — 2 зуб. 

Уксус (яблочный) — 1 ст. л. 

Сыр мягкий — 250 г 

Яйцо куриное — 3 шт 

Сметана — 200 г 

Соль 

Перец черный 

 

 

Творог растереть с яйцом и растительным маслом, смешать с остальными ингредиентами, вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

 

 

  Пока охлаждается тесто займемся начинкой. Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук порезать мелко. Чеснок почистить и раздавить ножом, яблоки тоже почистить и порезать крупно. В кастрюле расплавить сахар до образования золотисто-желтой карамельной массы и добавить в нее сливочное масло.

 

 

  Выложить в кастрюлю капусту, лук, чеснок и немного обжарить на среднем огне при частом помешивании. Добавить паприку, посолить, поперчить, положить сверху яблоки и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. В конце добавить уксус. Начинку остудить.

 

 

  Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто выложить в форму диаметром 20 см. и распределить руками, образуя бортики высотой примерно 3-4 см.

 

 

  К готовой и немного остывшей начинке добавит порезанный кубиками сыр, яйца разболтать со сметаной и хорошо перемешать с начинкой. Выложить начинку на тесто и выпекать пирог примерно 40 минут.

 

 

  Пирог получается очень сытный, самодостаточный, рекомендую его полностью остудить - так он, на мой взгляд, вкуснее и форму держит лучше. Приятного аппетита!

 

 

 

автор: olga2121972