Пряный яблочный пирог

Яблочным пирогом никого сейчас не удивишь, но этот, поверьте, удивительно вкусный. Впервые я его готовила перед Рождеством в прошлом году и все, кто его пробовал, были в восторге. Сегодня же я решила его сделать, потому что шарлотки надоели, а яблоки куда-то девать нужно.
 
Если вы не поленитесь и приготовите этот пирог, уверяю вас, не пожалеете.

Особенно он вкусен с молоком. Особенно вечером. Да-да, я понимаю, что это совершенно не вписывается ни в какую диету, не смотря на цельнозерновую муку в составе. Но соблазн велик.
 
Муж у меня любит этот пирог полить сгущенкой. Но такое добавление сахара – совершенно необязательно, он и так получается достаточно сладким.
 
Ингредиенты:
 
— яблоки — 1 кг
— банан — 1 шт
— сахар — 50 г и 175 г
— сливочное масло — 30 г
— цельнозерновая мука — 225 г
— разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
— сода — 0,5 ч.л.
— соль – щепотка
— молотая корица — 1 ч.л.
— молотый имбирь — 1 ч.л.
— молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
— молотая гвоздика — 0,5 ч.л.
— желтое оливковое масло — 50 г
— яйцо — 1 шт.
 
Сложность: средняя
 
Время приготовления: 1,5 часа
 
Приготовление:
 
Яблоки и банан хорошо промываем.
 

 
Далее, счищаем с банана кожуру, а из яблок удаляем сердцевину и счищаем кожу. На сковороде растапливаем сливочное масло и 50 г сахара.
 

 
Яблоки и банан мелко нарезаем и ссыпаем в большую кастрюлю, заливаем расплавленной смесью сливочного масла и сахара.
 

 
На большом огне тушим яблоки и банан минут 10-15, пока они не превратятся в повидлообразную массу и из них не выйдет лишняя жидкость. Затем выключаем огонь и оставляем — даем немного остыть.

 

 
Смешиваем все сухие ингредиенты, включая специи, в большой миске.
 

 
Делаем посредине углубление и вливаем туда яйцо, желтое оливковое масло (про которое я не устаю писать, что только его можно использовать для приготовления блюд, подвергающихся термической обработке, и ни в коем случае не extra virgin, как, к сожалению, считают многие). И сверху засыпаем яблочно-банановую массу.
 

 
Хорошо все перемешиваем. Духовку разогреваем до 180⁰. Форму для запекания (не больше 23 см в диаметре) выстилаем пекарской бумагой и смазываем ее маслом. После – перекладываем туда получившееся пряное яблочное тесто.
 

 
Запекаем приблизительно 60 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Что мне нравится в этом пироге так это то, что после запекания его не нужно остужать, его можно и нужно есть теплым. С холодным молоком! Приятного аппетита!