Ваши любимые рецепты

48 046 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Спасибо. Однако я у нас никогда не видела в продаже смеси для копчения, также, как и копченую паприку, которая часто ...Салака, как копчё...
  • галина лебедева (Петрова)
    Бегу готовить! Спасибо!Пышный Омлет Пуляр
  • seawife2007 ОЛЬГА
    Тоже так пеку,вкусно!Добавляю в оладьи...

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Пышнющие многослойные лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный!

Эти пышные многослойные лепешки с начинкой на сковороде готовят в нашей семье не одно поколение. И пусть дрожжи стали другими (помню, бабуля пользовалась не самими дрожжами, а закваской), да и масло не льняное (именно на таком масле я училась в детстве готовить эти лепешки), но этот рецепт наш, семейный!

Принято дрожжевое тесто запекать. Максимум «вольностей» – это пирожки с тонюсеньким тестом. Но сейчас мы приготовим пышнющие пирожки. И при этом тесто будет слоеным. Чудеса? Нет, всего лишь интересное формирование лепешек.

Ингредиенты:

  • Мука – 2,5-3ст.;
  • Дрожжи – 4гр;
  • Кислое молоко (простокваша) – 150мл;
  • Растительное масло – 80мл;
  • Разрыхлитель – 0,5ч.л.;
  • Сахар – 2-3ст.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сливочное масло – 60гр;
  • Твердый сыр – 180гр.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Пошаговый рецепт с фото

Сначала сделаем опару. Смешиваем полстакана муки, 1ст.л. сахара, дрожжи, теплую простоквашу. Даем опаре постоять в тепле минут 10.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

В поднявшуюся опру вводим растительное масло, всю муку, оставшийся сахар и разрыхлитель. Перемешиваем и замешиваем тесто.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Тесто вымешиваем на рабочей поверхности минут 7-10. После чего собираем его в шарик и даем постоять и подняться в теплом месте.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Мое тесто поднялось и увеличилось почти вдвое через час.

Снова вымешиваем его, только уже минут 3-5. Делим на небольшие части. Скатываем в шарики и оставляем расстояться около 10-15 минут.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

После расстойки выкладываем на каждый шарик теста небольшой кусочек масла.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Пальчиками растягиваем шарик в лепешку. Одновременно распределяем масло по всей поверхности лепешки. Подготавливаем таким образом 3 лепешечки.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Складываем лепешки одна на другую. Верхнюю лепешку кладем на горку маслом внутрь.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Слегка раскатываем заготовку скалкой.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

На середину заготовки кладем тертый сыр.

В принципе, начинка может быть любая у этих лепешек. Например, отварные яйца, нарезанные на кусочки, или же домашний мармелад. Все то, что вам нравится!

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Собираем края лепешки. Скручиваем заготовку в шарик.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Раскатываем шарик скалкой. Делаем лепешку по размеру сковороды.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Обжариваем лепешки на сухой сковороде под крышкой. Делаем небольшой огонь и жарим лепешку с двух сторон до золотистой корочки.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Готовые лепешки складываем на полотенце и накрываем тарелкой. Тесту нужно дать еще время, чтобы оно полностью приготовилось.

Пышнющие, пористые и слоистые лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный

Лепешки получаются пышными, пористыми, нежными и слоистыми внутри. А как вкусно это все сочетается с начинкой!

Пышнющие многослойные лепёшки на сковороде. Рецепт наш, семейный!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх