Все любят брауни шоколадный! Но любят ли все брауни с соленой карамелью – это вопрос. Ответ можно узнать, только попробовав такой брауни!

 

Продукты на 16 порций

• 225 г сливочного масла + еще немножко
• 250 г черного шоколада (70% какао)
• 225 г сахарной пудры
• 4 крупных яйца
• 150 г пшеничной муки

Карамель

• 40 мл сливок
• 1/2 ванильного стручка
• 15 г соленого сливочного масла
• 2 щепотки морской соли
• 60 г сахарной пудры
• 40 г сиропа (так называемого Золотого Сиропа)

Мастер-класс Джейми Оливера Брауни шоколадный с соленой карамелью

 

1. Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести семена.
   Новости СМИ2
2. В кастрюле смешать сливки, семена ванили и стручок, половину сливочного масла и щепотку соли.
3. Варить на медленном огне около 2-3 мин.
4. Поместить сахарную пудру и золотой сироп в кастрюлю с тяжелым дном на медленный огонь.
5. Уварить сироп до золотистого цвета.
6. Удалить стручок ванили из кастрюли.
7. Смешать сливочный крем и карамельный крем с маслом.
8. Вылить готовую карамель в противень, посыпать солью и поместить в холодильник на 30 минут.
9. Нагреть духовку до 180°C.
10. Масло растопить.
11. Шоколад порубить и добавить к маслу.
12. Вмешать сахар.
13. Яйца взбить.
14. Добавить яйца и муку.
15. Тесто вылить в форму.
16. Карамель вынуть из холодильника, ложкой беспорядочно опустить в тесто.
17. Выпекать брауни около получаса.
18. Брауни остудить и нарезать на порции