Вкусная и красивая выпечка на сметане "бутоны тюльпанов"

 

Сегодня у нас печенье похожее на тюльпаны. Я его сделала в виде бутонов, которые начали раскрываться и в серединке видна начинка из густого джема. Получилась весенняя яркая выпечка. Тесто в этом печенье очень вкусное, на сметане.

 

 

 

Для приготовления ярких и вкусных цветочков, добавляю в глубокую тарелку размягченное сливочное масло, насыпаю ванильный сахар и просто сахар. Можно добавить соль по вкусу. 

 

Добавляю желток и хорошо перемешиваю все продукты лопаткой. Все ингредиенты должны хорошо смешаться, до получения однородной массы. 

 

Затем, вливаю сметану и перемешиваю продукты, пока они хорошо не соединяться между собой. Получается белая воздушная масса, похожая на пасту.

 

Муку я заранее просеяла, добавила разрыхлитель и всыпаю в полученную смесь, частями. Хорошо размешиваю лопаткой и слежу чтобы по краям не оставалось комочков, а затем замешиваю тесто руками. 

 

Тесто на сметане получается очень нежное и податливое. 

 

Заворачиваю его в пищевую пленку и убираю в холодильник, примерно на полчаса.

 

Охлажденное тесто, кладу в тарелку и накрываю пленкой, чтобы оно не подсыхало. Отрываю от него небольшие кусочки, примерно грамм по 18 . Кусочки прижимаю руками и раскатываю скалкой. Диаметр кружков примерно 6 сантиметров.

 

В серединку выкладываю густой джем или повидло и аккуратно соединяю и зажимаю края. Тесто надо хорошо защипнуть, чтобы не оставалось отверстие, через которое при выпечке, джем может вытекать.

 

 

Теперь, переворачиваю полученный шарик и сверху делаю два надреза, крест-накрест. Сначала один большой и затем два маленьких, по очереди, чтобы края не слипались. 

 

Немного расправляю лепестки и выкладываю заготовки на противень. 

 

Духовка у меня разогрета до 180 градусов. Ставлю печенье выпекаться. 

 

Выпекать при 180 ° - 15-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.

 

Печенье готово. От глубины разреза зависит то, насколько в печенье будут раскрываться лепестки. 

 

Начинка слегка загустела, внутри печенье мягкое и очень мило сочетается с начинкой. 

 

С этим печеньем приходится немножко повозиться, но оно получается красивое, милое и очень праздничное, похожее на весенние цветы!