Кулинария

"Ножки в чулочках"

Сегодняшний мой рецепт вновь для больших поклонников курицы! На этот раз — голеней.

Впрочем, для этого блюда можно взять и окорочка. Однако те из них, что лежали в магазине по соседству с голенями, для данного рецепта не были бы так хороши. Слишком уж массивной у них была верхняя часть)) Но при желании можно сделать «чулочки» и на них.

Этот вариант приготовления меня привлёк тем, что он сочетает два любимых мною компонента — курицу и тесто! По-моему, они хороши не только по отдельности, но и вместе. Сейчас я расскажу об этом подробнее, и вы решите, соглашаться со мной или нет ;)

Ингредиенты:

— 14 куриных голеней (общим весом около 850 г)

— 500 г слоёного бездрожжевого теста

— 1 яичный желток

— 3 зубчика чеснока

— 2 горсти пшеничной муки

— подсолнечное масло

— специи

— соль*

*Помните о том, что слоёное тесто, как правило, пресное. Поэтому хорошенько посолите голени, чтобы не было недосола!

Приготовление:

Голени помыла под холодной водой.

Сняла с них кожицу, переложила в удобную посуду. Выдавила сюда же чеснок через пресс, посолила, перемолола специи. В этот раз я использовала красный перец, гвоздику, корицу, чёрный перец, зиру, кориандр и немного куркумы.