Кулинария

Воздушный торт-пирог "Спица" с кофе!

3925073_1629717_11675nothumb500 (500x375, 135Kb)

Предлагаю очень вкусный, ароматный, воздушный спица-торт или Stricknadelkuchen. Этот торт назван так потому, что вязальной спицей прокалываются отверстия в пироге для пропитки какао-ромомой-кофейной смесью. Готовый пирог можно смазать взбитыми сливками и засыпать шоколадной стружкой. Это уже будет праздничный вариант. У меня вариант простой, летний. Рецепт взят на немецком сайте.

Тесто

Масло сливочное (комнатной температуры,можно заменить на маргарин) — 250 г

Сахар — 250 г

Ванильный сахар — 2 пакет.

Мука пшеничная — 260 г

Яйцо куриное — 6 шт

Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

Заливка

Какао-порошок — 2 ст. л.

Кофе растворимый — 2 ч. л.

Сахар — 6 ст. л.

Вода (кипяток) — 250 мл

Ром (эсенция,1маленькая капсула) — 1/2 ч. л.

Рецепт "Торт-пирог "Спица"":

Сливочное масло (маргарин) взбить с сахаром и ванильным сахаром.

3925073_1629630_24836640x480 (640x480, 97Kb)

В масляную смесь добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать.

3925073_1629631_39082640x480 (640x480, 152Kb)

Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь, взбить.

3925073_1629632_35519640x480 (640x480, 168Kb)

Духовку разогреть до 175С. Форму для выпечки (26см) застелить пекарской бумагой, выложить в нее тесто.

3925073_1629633_38722640x480 (640x480, 140Kb)

Печь 50 мин. до сухой лучины. Следите за выпечкой.

3925073_1629634_68550640x480 (640x480, 245Kb)

Готовим заливку. В небольшом кол-ве кипятка (от общего объема) развести какао-порошок, сахар, кофе, ром. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить остатки кипятка и оставить остывать при комнатной температуре.

3925073_1629637_56152640x480 (640x480, 221Kb)

Дать пирогу остыть в форме 15мин. Спицей (автор сделала китайскими палочками) делаем дырочки и в них заливаем заливку. Заливать можно через воронку или кружкой с носиком. У меня спицы нет, взяла кондитерский шприц с узкой насадкой, ей делала углубления и наливала по 1ст. л. заливки. Можно заливать и больше.

3925073_1629642_53838640x480 (640x480, 280Kb)

Остатками заливки залить пирог.

3925073_1629643_60368640x480 (640x480, 253Kb)

Дать полностью остыть и освободить из формы.

3925073_1629652_41786640x480 (640x480, 276Kb)

Готовый пирог можно смазать взбитыми сливками.400мл холодных сливок взбить с 2-мя ст. л. сахарной пудры, добавить 2 пак. затвердителя сливок, хорошо смазать верх и бока. Сверху засыпать шоколадной стружкой.

Получится праздничный вариант тортика.